Os traemos una propuesta de lo más interesante para cuando se haya adentrado algo más el Otoño, en el nutriconsejo de hoy hablaremos de setas: Recolección, distribución, diferenciación y propiedades.

Boletus edulis, una de las hongos más apreciados por su sabor[/caption] Una de las actividades más populares vinculadas al ‪Otoño, es la recogida de setas. Cada vez más, miles de personas acuden a nuestros bosques a recoger ese preciado tesoro que crece a la sombra de los árboles. La‪ micología es una afición en alza, es un hecho que la Sociedad de la Información y las herramientas que proporciona, hacen que se pierda la tradicional reticencia a coger setas, sin perder de vista los peligros que ello entraña.

Una receta fácil, rápida, rica y nutritiva a base de boletus: Salteado de boletus con huevo

• Ingredientes: 300 gramos de boletus edulis, generalmente un par de boletus de buen tamaño, 1 yema de huevo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Elaboración: El primer paso consiste en limpiar los boletus, afilando un poco el pie del mismo con un cuchillo recortando su superficie. Limpiar la superficie con un papel de cocina húmedo, dejándolos bien limpios y sin tierra. A continuación los cortamos en láminas de un par de milimetros de grosor. Calentamos una sartén sin aceite hasta que esté bien caliente y en ese momento añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos los hongos que adquirirán cierto tono amarillento, tostándose como si fueran pedacitos de carne. Una vez tengan el punto deseado, apagamos el fuego, colocamos todos los trocitos bien juntos y en el centro de la sartén añadir una yema de huevo, que se cocinará levemente con el calor residual. Por último, los servimos inmediatamente pasándolos a un plato, procurando que la yema no se nos rompa, obteniendo un plato delicioso, rápido, barato y nutritivo.

Pues bien, con esta propuesta para un fin de semana de lo más campestre, nos despedimos hasta el lunes.