La espelta es un cereal de origen oriental, es una variedad de trigo. Conocida originalmente como Triticum Spelta. Llegó a Europa en la Edad Media y era consumido entre las clases más pudientes, los demás comían centeno. Actualmente, se ha recuperado su uso gracias a su aporte de energía y los múltiples beneficios que ofrece al organismo, muy usada en repostería y panadería, incluso en la elaboración de cerveza y algún tipo de vodka. Tiene un sabor intenso y dulzón muy agradable. Sus propiedades se adquieren mejor consumiéndose en forma de germinados. Aunque pertenece a la misma familia que el trigo su valor nutricional es mucho más alto. Es más digerible que el trigo debido a su alto contenido en fibra y bajo en gluten. Ya que el gluten que contienen es de mayor solubilidad en agua por lo que hay personas intolerantes al gluten que la pueden consumir. En su composición podemos encontrarnos con un 75% de hidratos de carbono de alto aporte energético, es bastante rico en proteínas con un 15% dentro del cual están los aminoácidos esenciales, es escasa en grasas con un 5% y tiene varias vitaminas y minerales importantes. Destacando su alto contenido en vitamina E, B1, b2 y β-carotenos y en minerales como: silicio, cinc, magnesio, fosforo, hierro y potasio. Es un cereal muy propicio para el cultivo ecológico por su gran resistencia a ciertos parásitos sin el uso de plaguicidas y a cambios climáticos y una amplia variedad de terrenos. Propiedades y beneficios de la espelta Aporta grandes cantidades de vitaminas y minerales.

• Vitaminas: destacan la vitamina E y B, que ayudan a mejorar las migrañas y la salud cardiovascular.
• Minerales como:
• Magnesio se acumula en músculos, huesos, sangre y tejidos blandos. Ayuda a reducir el estrés, interviene en la regulación de glucosa en sangre, en la síntesis de ADN y ARN y en la regulación de la función muscular.
• Silicio se encuentra en grandes cantidades y es beneficioso para el sistema inmune y circulatorio así como se encarga de dar elasticidad a tejidos de los órganos y huesos.
• Manganeso participa en la formación de los huesos y tejido conectivo e interviene en los procesos de coagulación de la sangre y hormonas.
• Fósforo se almacena en huesos y dientes. Es necesario para el desarrollo, mantenimiento y reparación de tejidos y células, y participa en la mineralización de loa huesos.
• Cinc es esencial para el crecimiento y desarrollo humano hasta la adolescencia y para un correcto desarrollo del sentido del gusto y del olfato. Interviene en el funcionamiento del sistema inmunológico y en la producción de proteínas y ADN.
• Cobre es necesario para el funcionamiento del sistema nervioso, óseo e inmune, y participa en la formación de los glóbulos rojos.
• Hierro es necesario para la producción de hemoglobina y de mioglobina.

Es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados, omega 3 y omega 6, actuando como un aporte extra de energía para el organismo. Sus hidratos de carbono contienen gran cantidad de fibra por lo que presenta un índice glucémico bajo y  su asimilación en el organismo es lenta y progresiva, lo que hace que sea un alimento ideal en personas que realizan trabajos de esfuerzo prolongados. Además el alto contenido en fibra le aporta propiedades depurativas y desintoxicantes muy apropiadas para dietas para bajar de peso y en personas que presentan estreñimiento. A la vez que facilita las digestiones por su alto contenido en fibra. Contribuye en el aumento de la masa muscular, en la disminución la tensión arterial, en la aceleración del metabolismo y, en la disminución del apetito y con ello la ingesta total de calorías, gracias a su elevado contenido de proteínas. Contiene los 8 aminoácidos esenciales que el organismo puede metabolizar gracias a su contenido en vitamina B2. Entre ellos destaca su contenido en triptófano, precursor de serotonina, hormona de la “felicidad” que reduce el estrés, favorece el sueño y estimula la producción de proteínas en el organismo. Hay diversos estudios en los que se ha observado que el cambio de consumo de trigo por espelta produce una mejora en problemas de piel, cefalea y dolores inconcretos. Contraindicaciones No es recomendable su consumo en pacientes que padecen enfermedad de Crohn o síndrome de colon irritable, así como cualquier patología intestinal. Debido a que sería desfavorable para su mejora. Y tampoco es aconsejable su consumo en celiacos, a pesar de ser un gluten mejor digerible que el presente en el trigo, ya que los efectos se presentan aunque sea de manera más leve.   

  El trigo bulgur es un cereal de origen oriental. Una variedad de trigo de los más utilizados en la alimentación humana, junto con el Trigo Candeal y Trigo Sarraceno, muy destacado en la cocina oriental y árabe. También conocido como trigo partido o trigo integral. Se obtiene a partir del Trigo Candeal. Se caracteriza por ser un cereal integral al consumirse entero, y por ser un grano partido y precocido razón por la que necesita menos tiempo de remojo y cocción. Ofrece un sabor suave y agradable que recuerda al de la nuez, y tiene un elevado poder saciante. Se puede consumir como harina común o como grano. Lo más conveniente es consumirlo entero y nos aprovechamos más de sus nutrientes y propiedades. En el grano entero nos encontramos:

• El salvado, consta de 6 envolturas, es la parte del grano más rica en celulosa, hierro, fósforo, magnesio, calcio y vitaminas del grupo B.
• El germen, se encuentra en el interior del grano, contiene proteínas, grasas y vitaminas E y B.

En su composición nos encontramos mayormente con los hidratos de carbono de metabolización intermedia, aporta gran cantidad de fibra, un 12% de proteínas,  es rico en vitaminas del grupo B y minerales (calcio, hierro y fósforo) y apenas grasas. Propiedades y beneficios de la espelta Al ser rico en fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal y ayuda a regular el índice glucémico y de colesterol en sangre. Como los hidratos de carbono que posee son de metabolización intermedia no permiten que haya picos bruscos de índices de glucemia ni un nivel bajo. Además un estudio realizado en el 2007 demostró que las mujeres pre-menopáusicas que llevaban una dieta rica en fibra tenían menos riesgo de padecer un futuro cáncer de mama. Presenta un elevado poder antioxidante gracias al alto contenido en vitaminas que proporciona. Su alto contenido en vitaminas del grupo B, ayuda a un correcto funcionamiento del sistema nervioso, del corazón y del sistema circulatorio. Es una fuente de minerales:

• Potasio ayuda a fortalecer los huesos y favorece el funcionamiento del corazón.
• Zinc es esencial para la síntesis de proteínas y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
• Manganeso se encuentra en los huesos y órganos internos. Es necesario para el correcto funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

Es una buena opción para deportistas por su alto contenido en almidón y en hidratos de carbono de alto valor biológico, y el poder saciante que presenta con pequeñas raciones. Y en dieta para bajar de peso gracias a su bajo contenido en grasos y con ello en calorías. Gracias a la fibra insoluble que contiene, el alimento pasa rápidamente por el intestino, sin dar  tiempo a la secreción de bilis, aumentando el uso de la insulina por el organismo de manera más efectiva y reduciendo los triglicéridos y grasas no saludables en sangre; esto evita la formación de cálculos renales. También gracias a su escaso contenido en grasas, evita la formación de colesterol de manera natural. En un estudio científico, se ha observado como elevados niveles de betaína en el organismo mediante el consumo de trigo bulgur, disminuyen los valores de homicisteína que es un marcador de la inflamación crónica relacionado con otras enfermedades como la diabetes, el Alzheimer, osteoporosis o enfermedades cardiacas. Recordad… Siempre hay que tener en cuenta que el consumo de estos alimentos es beneficioso, pero no milagroso. Además he de decir que los alimentos con propiedades beneficiosas son buenos complementos para disfrutar de buena salud, siempre y cuando se lleve una dieta equilibrada, práctica de ejercicio físico y buenos hábitos saludables,  y así pueden proporcionarnos sus bondades.

El deporte está de moda. Es un hecho. Cada vez más runners se ponen las botas y salen a trotar, o más gente desempolva la bici y la empieza a usar ya no sólo como deporte, sino como solución a los problemas de movilidad de las grandes ciudades. Afrontémoslo, sentados en el sofá de casa no vamos a bajar de peso ni a disfrutar del aire libre por mucho que veamos los documentales de la 2 de TVE. Ahora bien, un deportista hace esfuerzos más allá de los que hace una persona estándar, es decir, somete a su aparato músculo-esquelético y sistema cardiovascular a una fuerte estimulación física por lo que tiene unas especiales necesidades nutricionales que deben cumplirse para evitar lesiones, pérdidas de rendimiento, fatiga o incluso, problemas de salud.

La nutrición es básica para el éxito en cualquier reto deportivo

Antes de hacer deporte...

Ante todo, para hacer deporte hay que hacerlo con cabeza, poniendo la salud por delante de todo: hacerse análisis, estudio del riesgo cardiovascular, consulta al especialista, revisión general y en los casos de deportistas más extremos, pruebas de esfuerzo. Ésto es aplicable tanto al deportista habitual que nunca se ha hecho un reconocimiento como a aquel que se vaya a poner en serio por primera vez en su vida.

La alimentación, clave en el éxito o fracaso de un deportista

Somos lo que comemos, un dicho conocido por todos, pero también podemos interpretarlo de otra manera: la alimentación nos proporciona lo necesario para que nuestro cuerpo pueda afrontar las necesidades del día a día, por lo que deberíamos decir: rendimos lo que comemos. Una alimentación deficiente, insuficiente o desajustada puede provocar que nos encontremos sin fuerzas para lograr nuestros retos diarios, fatigados, exhaustos y con bajo rendimiento tanto laboral como deportivo, por no hablar del riesgo de malnutrición y de problemas de salud. Corrigiendo ciertas pautas y bajo la supervisión de un especialista podrás evitar todas estas situaciones y convertir la alimentación en tu más fuerte aliado para lograr todo lo que te propongas: Evitar lesiones, maximizar tanto el rendimiento deportivo como laboral, mejorar la salud, el estado de ánimo, aspecto físico... Cualquier cosa.

Nutrición deportiva en Talavera de la Reina

Para disfrutar de tu deporte preferido con salud en Talavera o alrededores y maximizando tu rendimiento deportivo, en Cuidados Farmacéuticos ponemos a tu disposición nuestro gabinete de Nutrición Deportiva, a cargo de nuestro farmacéutico, deportista y dietista-nutricionista titulado Ernesto de la Vega.

"Actualmente cerca de 5000 presentaciones de fármacos están etiquetados con el pictograma para alertar de su interacción con las capacidades de conducción" A día de hoy disponemos de fármacos para tratar miles de patologías, desde un dolor de cabeza hasta una infección por hongos. En nuestras casas disponemos de botiquines con los medicamentos más habituales: ibuprofeno, paracetamol, aspirina, nolotil... Seguro que os suenan. Sacamos el medicamento de la caja y vemos un prospecto con mucha información escrita con letras minúsculas. En dichos prospectos vienen detalladas todas las indicaciones, composición, modo de empleo y efectos secundarios del medicamento en cuestión; tantos, que si nos paramos a pensarlo detenidamente podemos llegar a plantearnos que no nos duele tanto la cabeza. Uno de los efectos secundarios más comunes es la interacción de numerosos fármacos con la capacidad de conducción. 

¿De qué manera interaccionan los fármacos con la capacidad de conducción?

• Efecto sedante
• Somnolencia
• Hiperactividad e hiperreactividad
• Alteración de la percepción de las distancias
• Alteraciones sobre la audición
• Alteraciones oftalmológicas
• Reducción de los reflejos e incremento del tiempo de reacción
• Estados de confusión, aturdimiento
• Miorrelajación

Situación actual en España

Varios estudios afirman que el 17% de los conductores reconocen encontrarse bajo tratamiento farmacológico, situación que se ve agravada porque el 75% de los mismos dicen no haber recibido advertencias sobre posibles efectos secundarios de su medicación. A todo ello se suma la tendencia de numerosas personas a la auto-medicación, desconociendo los riesgos ocultos de numerosos fármacos, en este caso, relacionados con la conducción.

¿Cómo identifico los fármacos susceptibles de provocar interferencia con la capacidad de conducción?

Como decíamos unas lineas más arriba, cerca de 5000 presentaciones de medicamentos son susceptibles de interferir con la capacidad de conducción, eso significa que alrededor de una cuarta parte del total de presentaciones de medicamentos impiden conducir de forma segura estando bajo sus efectos.

Este pictograma incluído en los embalajes de los medicamentos alerta de la interacción con la conducción

¿Qué grupos de medicamentos tienen más efecto sobre la conducción?

• Los que actúan sobre el sistema nervioso central, como antidepresivos, ansiolíticos, hipnóticos y antipsicóticos
• Antihistamínicos tradicionales empleados para el tratamiento de las alergias. Los de nueva generación como loratadina y mizolastina tienen un efecto mínimo
• Miorrelajantes
• Ciertos colirios
• Muchos antineoplásicos e inmunomoduladores

Esperamos que os sea una información útil. El equipo de Cuidados Farmacéuticos

Os traemos una propuesta de lo más interesante para cuando se haya adentrado algo más el Otoño, en el nutriconsejo de hoy hablaremos de setas: Recolección, distribución, diferenciación y propiedades.

Boletus edulis, una de las hongos más apreciados por su sabor[/caption] Una de las actividades más populares vinculadas al ‪Otoño, es la recogida de setas. Cada vez más, miles de personas acuden a nuestros bosques a recoger ese preciado tesoro que crece a la sombra de los árboles. La‪ micología es una afición en alza, es un hecho que la Sociedad de la Información y las herramientas que proporciona, hacen que se pierda la tradicional reticencia a coger setas, sin perder de vista los peligros que ello entraña.

Una receta fácil, rápida, rica y nutritiva a base de boletus: Salteado de boletus con huevo

• Ingredientes: 300 gramos de boletus edulis, generalmente un par de boletus de buen tamaño, 1 yema de huevo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Elaboración: El primer paso consiste en limpiar los boletus, afilando un poco el pie del mismo con un cuchillo recortando su superficie. Limpiar la superficie con un papel de cocina húmedo, dejándolos bien limpios y sin tierra. A continuación los cortamos en láminas de un par de milimetros de grosor. Calentamos una sartén sin aceite hasta que esté bien caliente y en ese momento añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos los hongos que adquirirán cierto tono amarillento, tostándose como si fueran pedacitos de carne. Una vez tengan el punto deseado, apagamos el fuego, colocamos todos los trocitos bien juntos y en el centro de la sartén añadir una yema de huevo, que se cocinará levemente con el calor residual. Por último, los servimos inmediatamente pasándolos a un plato, procurando que la yema no se nos rompa, obteniendo un plato delicioso, rápido, barato y nutritivo.

Pues bien, con esta propuesta para un fin de semana de lo más campestre, nos despedimos hasta el lunes.

Los botiquines de emergencia o de primeros auxilios, son instrumentos empleados para cuidar de nuestra salud cuando menos nos esperamos que puede ocurrirnos algo, ya sea en nuestro hogar, en nuestro trabajo, incluso por la calle, y cuando por algún motivo necesitamos cierta asistencia hasta que lleguen los equipos médicos si fuese preciso. 

En este artículo vamos a hablar sobre un producto que podremos encontrar en su interior que si bien no es para casos de excesiva urgencia ni gravedad, si puede tener utilidad en caso de precisar de sus servicios, nos referimos a los productos para combatir las picaduras.

Distintos tipos de picaduras

Existen variedad de insectos que podemos encontrarnos en un día común, y que pueden causarnos picaduras que pueden ser más o menos dolorosas al igual que más o menos peligrosas, según el origen de la misma. Lo más común que podemos encontrar, es la picadura de unos mosquitos, pequeños insectos rápidos y con una picadura que si bien no es molesta en el momento en que se realiza, si nos implican un picor posterior que puede llegar a incordiarnos. A su vez otros insectos como las avispas, pueden picarnos causando un dolor más intenso que el anterior en el momento de la picadura, por último y continuando con los ejemplos de los peligros más comunes en un día a día de cualquier persona, nos encontramos con aquellas personas que por su profesión acuden al campo con asiduidad, pueden llegar a ser víctimas de una picadura o mordedura de serpiente. Si bien por lo general no son animales que abunden y mucho menos la que se pueden llegar a considerar peligrosas por el veneno de sus picaduras, no es menos cierto que siempre hay zonas con excepciones. Todo ello, hace replantear la necesidad de estas cremas, que basan sus efectos en diferentes puntos que se ven alterados ante tal situación.

Cómo funcionan estas cremas para picaduras?

En primer lugar, atacan a la fiebre que nos pueda dar debido a dicha picadura. Para ello se emplean ingredientes como el ibuprofeno, advil, etc., y es que determinado tipo de venenos o infecciones que podemos, a su vez se puede tratar también con estas cremas tanto las inflamaciones causadas en la piel, como el dolor, el cual se intentará mitigar en la medida de lo posible, ya que hablamos de cremas generales y no específicas para picaduras de animales en concreto. En definitiva, es un producto a incluir en cualquier botiquín ya que nadie estamos protegidos de ser picados por un mosquito, mosquito tigre, avispa, etc.