Renovarse o morir. Es la eterna pelea que tenemos los que nos dedicamos a un mundo tan vinculado a la investigación. Cada día salen nuevas evidencias que ponen de manifiesto la importancia de mantenerse actualizado. Lo que no consigue la ciencia, es tirar abajo los mitos que la Sociedad interioriza, hace propios y sigue replicando de boca en boca en un bucle sin fin, véase: los huevos suben el colesterol (1), los hidratos de carbono no se deben tomar a partir de las 3 de la tarde (2) y otras tantas absurdeces promovidas por celebrities o gurús del bienestar que tanto daño han hecho y que por desgracia, seguirán haciendo.

Es por ello que quiero aprovechar para contaros una de las situaciones que más habitualmente me encuentro en la consulta, que es la queja de pacientes sedentarios que, tras comenzar el plan de dieta y ejercicio pautado, disminuyen volumen y talla, pero no pierden todo el peso que desean, generándoles altas tasas de frustración y en muchos casos, abandono.

Es en estos momentos cuando tenemos que entender que una variable tan simple como el peso corporal no logra explicar todos los fenómenos que se manifiestan durante un proceso de cambio de hábitos, y es ahí cuando tenemos que empezar a hablar no de peso ni tampoco IMC, sino de composición corporal.

Analizando la composición corporal de los sujetos en lugar de peso o del IMC, logramos un mayor conocimiento del estado de salud del mismo y de su adaptación a los objetivos estéticos o deportivos que la persona tenga en mente: porcentajes de grasa y músculo entre otros muchos parámetros. Para ello, existen múltiples métodos, entre los cuales yo suelo usar la medición por pliegues cutáneos mediante lipocalibrador, pero sobre todo, un monitor de composición corporal de alta gama (multifrecuencia segmental) que permite una exportación directa al software de gestión de datos y la elaboración de informes iniciales y de seguimiento; y por tanto, una mayor rapidez a la hora de realizar una evaluación.

Es en esos informes donde observamos que, a variaciones mínimas de peso, pueden acompañar variaciones sustanciales de la composición corporal, tanto a nivel muscular como a nivel de tejido graso. El caso de mi compañero y amigo Rubén Gutiérrez (@ragfguti) sirve para ilustrar perfectamente este ejemplo.

Desde hace unos años, hay una molécula que viendo pegando fuerte y es el resveratrol. Presente en numerosos alimentos, esta molécula está en boca de todos por sus propiedades antioxidantes y beneficiosas para el organismo, pero, ¿cuenta con suficiente base científica? vamos a verlo con detalle.

En primer lugar tenemos que saber de qué estamos hablando, es decir, ¿qué es el resveratrol?

Pues bien, el resveratrol es un polifenol producido por numerosas especies vegetales en respuesta a agresiones externas como los rayos solares o los ataques de ciertos patógenos¹.

¿Qué propiedades se le han asignado al resveratrol?

Desde que fue aislado por primera vez en 1939, al resveratrol se le han asignado múltiples propiedades beneficiosas para la salud y se le ha llegado a bautizar como la molécula de la eterna juventud. ¿Es todo tan bonito? No tanto como se dice, como veremos más adelante, todavía existen ciertas barreras que superar para lograr que el resveratrol alcance la fama que le precede, cosa que por el momento parece bastante complicada. Aun así se le han atribuído las siguientes propiedades:

Como ya os dijimos hace unos meses, hemos rehecho nuestro proyecto online desde los cimientos, actualizando tanto contenidos, como diseños, productos, colores e incluso, el dominio.

Por ello, hemos estado ausentes de la blogosfera, pero ahora volvemos más fuertes que nunca con nuevos autores, nuevos contenidos, nuevas temáticas y llenos de grandes ideas para aportar pequeñas píldoras de salud, vida activa, nutrición, cosmética y curiosidades del ámbito farmacéutico de las que nosotros vivimos rodeados en nuestra oficna de farmacia, que por si lo sabíais, está en Talavera de la Reina, provincia de Toledo.

Así que una vez a la semana tendremos un artículo que siguiendo la actualidad y las últimas novedades del ámbito de la salud, la farmacia y la nutrición.

Tampoco queremos que sea un canal unidireccional, sino que vosotros también podéis proponernos temas sobre los que hablar, tenemos farmacéuticos, dietistas-nutricionistas y licenciados en CCAFyD que están al día de las últimas novedades de sus respectivos dominios. 

De arriba a abajo: Inma, Ernesto, Miriam y Ricardo

"Se acabaron las Navidades y llega el momento de subirse a la báscula y evaluar los estragos de estas fiestas de reuniones, eventos y celebraciones interminables a lo que se unen también los propósitos de Año Nuevo que tan poco suelen durar. Es el momento de perder peso, pero no queremos que tires la toalla a la primera de cambio ni que recuperes el peso al abandonar la dieta. ¿Quieres perder peso sin perder la cabeza? En las siguientes líneas tienes la respuesta: Ante todo queremos dejar claro que no se puede perder peso a costa de la salud, no creemos en dietas ni en productos milagro. Creemos en las bondades de una dieta mediterránea y en una pérdida de peso moderada y sostenida para evitar consecuencias y el temido efecto rebote.  Aprendiendo a comer, podremos olvidarnos de dietas estrictas con las que sólo pasamos hambre; además, a lo largo de este proceso, veremos que hay muchos más beneficios asociados, puesto que desde una adecuada nutrición, se pueden tratar y corregir muchos desequilibrios que acaban por afectar negativamente a nuestra calidad de vida tanto personal, como familiar y profesional. ¿Cuáles son los pilares para perder peso de una forma saludable? En las líneas de abajo tenéis las respuestras.

• Pilar nº1: Disposición, voluntad y determinación, esas son las actitudes que hay que tener de base para poder afrontar un cambio con éxito. Aprender a comer no es fácil, muchos tenemos diversas costumbres poco ortodoxas en la alimentación que hemos estado cultivando durante años. Cambiar algo tan arraigado no es fácil, pero si tienes voluntad, no hay meta que no se pueda alcanzar.

• Pilar nº2: ¡Deporte! Hora de levantarse del sofá, las vacaciones suelen ser la excusa perfecta para un merecido descanso y no levantarse del sofá, ¡nada de eso! Un paseo diario para tomar el sol puede ser la excusa perfecta para crear una rutina deportiva. Buscamos ejercícios aeróbicos, de baja o media intensidad y más de media hora de realización. ¿Qué ejercícios podemos llevar a cabo? Siendo la progresividad nuestra máxima, ya que tenemos que darle margen al cuerpo para adaptarse a una rutina deportiva, pasear, carrera suave, senderismo, tenis, pádel, natación, ciclismo o golf serán nuestros mejores aliados para empezar a mover las articulaciones y ""desempolvar"" los músculos. Una rutina deportiva no sólo nos ayudará a incrementar el gasto calórico, y por tanto una pérdida de peso; sino que favorece un mejor estado del aparato locomotor, equilibrio emocional y un descanso más profundo. Ante todo lo que buscamos es establecer una rutina. Empezando con 3 días en semana, según vayamos progresando, vamos metiendo más sesiones y más intensidad. Roma no se construyó en un día.

• Pilar nº3: Conocer nuestras debilidades, ""conoce a tu enemigo"" es la mejor manera de ganar ""la guerra"". Algunos les pierden los snacks, a otros los refrescos azucarados y a otros la inactividad. Si queremos llevar a cabo un proceso satisfactorio, acude a tu profesional sanitario y te ayudaremos a saber cuál o cuáles son tus puntos débiles.

• Pilar nº4: Hábitos de vida. La importancia de mantener una rutina de horarios de comidas o de irse a la cama muchas veces está subestimada. El ritmo de vida que impera en la Sociedad del Siglo XXI no permite llevar a cabo rutinas de este tipo, al menos, con facilidad. Hace unos meses, hablábamos en el Facebook de los últimos descubrimientos y estudios relacionados con la (atención, quedaos con la palabrita) Cronobiología, ciencia que se encarga del estudio de la influencia de los ritmos circadianos en el estado la Salud, entre otras cosas. Pues bien, básicamente se ha demostrado que aquellas personas que son constantes con una rutina de comidas y sueño, tienen una mejor salud, longevidad y calidad de vida que aquellos que nos resulta más difícil, curioso, ¿no? Seguiremos hablando al respecto de este tema. Cómo no, en este punto es obligado hablar sobre tabaco y alcohol. Del tabaco no vamos a decir nada porque todo está dicho y cada cual sabe o sabrá cuándo y cómo dejar de fumar, pero respecto al alcohol tampoco pretendemos demonizarlo, siempre y cuándo sea con moderación. El alcohol en sí son calorías vacías que en general aportan poco o nada a nuestra salud, más bien resta, porque en la mayoría de ocasiones se bebe más de la cuenta. Existen estudios al respecto sobre las bondades de tomar un par de vasos de vino tinto al día a nivel cardiovascular, pero el vino tinto no se queda sólo, otro fermentado, como la cerveza, también tiene beneficios en un consumo moderado y regular sobre la salud cardiovascular, especialmente sobre la aterosclerosis.

• Pilar nº5: Y por último pero no menos importante... Alimentación. Desde Cuidados Farmacéuticos defendemos ante todo que no se puede perder peso perdiendo la salud. Dietas de la alcachofa, de la cebolla o del rábano no van con nosotros. Alimentación variada y equilibrada, basada en los principios fundamentales de la Dieta Mediterránea es nuestra receta para ganar en salud, bajando de peso. Durante años los médicos han estado prescribiendo tratamientos y no se han dado cuenta, hasta ahora, de la importancia de la alimentación en el tratamiento o prevención de numerosas patologías. Hoy día, los dietistas-nutricionistas contamos con una asignatura específica para este tema, la Dietoterapia. En próximos artículos profundizaremos en el tema de la alimentación y daremos recetas sabrosas, fáciles de preparar y aptas para perder peso, pero con salud.

Una vez sepamos a qué nos enfrentamos y por qué lo hacemos, con la motivación necesario, la pérdida de peso será un objetivo más asequible a tu alcance con amplios y notables beneficios para tu salud. Además, este tipo de procesos de pérdida de peso evitan el ""efecto yo-yó"" de muchas dietas milagro promovidas por ""profesionales"" de dudosa categoría que no enseñan a comer, sino que logran que una pérdida de peso rápida y de baja calidad que no se mantiene en el tiempo. La dieta es salud, no juegues con ella. Os deseo que empecéis el año con buen pie y mucho ánimo con vuestros propósitos para 2016. ¡Nos vemos en el próximo post! Ernesto de la Vega Rodríguez Farmacéutico y dietista-nutricionista en Cuidados Farmacéuticos."

Contexto...

En nuestra sociedad actual, las prisas e incluso la crisis, hacen que muchas personas, incluídos los niños, salgan de casa sin desayunar. Es conocido que para un buen rendimiento durante el día, el sistema nervioso y muscular necesitan nutrientes. Si no los aportamos el organismo liberará glucosa a partir del glucógeno almacenado en el hígado y otros nutrientes del músculo para que nuestro organismo funcione tras largas horas sin ingesta de alimentos. Se podría pensar que no desayunar se traduciría en un método apropiado para bajar de peso reduciendo la ingesta total de calorías, sin embargo se ha comprobado todo lo contrario: estudios epidemiológicos han revelado que las personas que toman a diario un desayuno completo presentan un peso más saludable y si además incluyen algún tipo de cereal, realizan una menor ingesta de grasa y colesterol durante el día. Ésto nos lleva a pensar que existe una asociación inversa entre desayuno y riesgo de obesidad.

¿Qué ocurre cuando no desayunamos adecuadamente?

Recientemente se están publicando numerosos estudios científicos para conocer la importancia del desayuno y cómo influye la eliminación del mismo sobre la salud. Sorprendementemente, las consecuencias de salir de casa sin desayunar, o habiendo desayunado insuficientemente, tienen importante repercusiones sobre la salud. Detallamos las más destacadas:

• Aumento de peso
• Incremento de la resistencia a la insulina
• Ansiedad en la comida
•  Incremento en los valores de lípidos y colesterol en sangre

Todo ello repercute directamente en la salud cardiovascular, siendo más propensos a sufrir trastornos circulatorios como trombosis, infartos de miocardio, flebitis, ictus...etc.

Benefícios de un desayuno completo:

• Incremento del rendimiento físico e intelectual.
• Reducción de los valores de colesterol y lípidos en sangre.
• Mejoría de la salud cardiovascular.
• Mejora del metabolismo nutricional
• Patrón alimentario saludable

El desayuno desde el punto de vista sociocultural: En EEUU mejor que en España

En España nos vanagloriamos de la Dieta Mediterránea y de lo bien que se come en cualquier casa a lo largo y ancho de nuestro país, sin embargo el desayuno es el punto conflictivo de nuestros hábitos dietéticos, ya que a diario no existe la conciencia colectiva de hacer un desayuno fuerte, limitándose simplemente a un café, solo o en compañía de tostadas o bollería; otros eligen un vaso de leche, una pieza de fruta, cereales, tostadas de pan con aceite y tomate e incluso algunos optan por ni siquiera desayunar. Como podemos ver, muchas opciones pero con un denominador común: cantidades más bien reducidas en comparación con el resto de comidas diarias. No existe cultura de hacer un desayuno fuerte. Sin embargo, en EEUU, el paraíso de la comida basura, las raciones gigantes, el ""super size me"" y la altísima ingesta de grasas y azúcares; saben desayunar mejor que nosotros. Curioso, ¿verdad?