"¡Hola! En el ‪#‎NutriConsejo‬ de hoy hablamos de la ‪#‎miel‬ y de sus propiedades. Y a ti, ¿Te gusta la miel? Imprescindible en los recetarios de repostería, en la cultura popular y hasta en la botica de la abuela, la miel siempre ha tenido usos más allá del alimenticio, y es que se trata de un producto muy completo que últimamente se ha apartado de las despensas porque ""engorda"". Lo primero, que la miel no engorda, los que engordamos somos nosotros, y lo segundo, es que todo con moderación es válido para nuestra dieta habitual. Además, el aprovechamiento económico de las abejas y sus colmenas aporta numerosos beneficios al campo con la polinización que estos insectos llevan a cabo. Ya lo dijo Albert Einstein, si las abejas desaparecen, también lo hará el hombre. Hablemos de las propiedades de la miel, recientemente se han publicado estudios acerca de las propierdades antibacterianas de la miel.

¿Por qué se afirma que la miel es el mejor antibiótico natural?

Resulta que la miel contiene 13 bacterias del ácido láctico (BAL), que son las que producen la acción antimicrobiana que se requiere en función del tipo de bacterias a combatir. Así lo desveló Tobias Olofsson, profesor de la Universidad de Lund y autor de los estudios publicados en la revista ‘International Wound Journal’. Para concluir esto, los investigadores trataron 42 patógenos de las heridas de 22 pacientes con las 13 BAL de la miel. Como resultado encontraron que los efectos eran comparables a los que producen los antibióticos convencionales. La investigación se reforzó al utilizar miel como tratamiento para curar las heridas de caballos que no lograban sanarse, con la obtención resultados positivos. Sin embargo, el profesor Olofsson, advierte que para conseguir estos efectos y beneficios de la miel, ésta debe estar fresca y ser completamente pura. En este sentido, advierte que las mieles que se comercializan en supermercados no contienen bacterias lácticas vivas, por lo que muchos de sus beneficios no están presentes en ellas. En todo caso, los investigadores creen que este hallazgo es muy importante para la medicina, pues en un futuro podría suponer un tratamiento alternativo a los antibióticos convencionales que, como sabemos, suelen tener efectos secundarios en los pacientes.

¿Qué otras propiedades contiene la miel?

Además de las 13 bacterias del ácido láctico (BAL), la miel es un alimento cargado de probióticos y antioxidantes. Es rica en vitamina A, vitamina B2, B3, B5, y vitamina C, además de minerales esenciales como calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, yodo y zinc. Teniendo en cuenta sus beneficios, la miel ha sido utilizada como antibiótico para: Es recomendada para reforzar el sistema inmunológico y combatir infecciones en las vías respiratorias, así como gripes y resfriados. Desde la antigüedad ha sido utilizada para tratar heridas, prevenir infecciones y mejorar el proceso de cicatrización. La miel se utiliza para el cuidado de la piel, ya que evita posibles infecciones y elimina aquellas bacterias que pueden afectar nuestra belleza.

Contexto...

En nuestra sociedad actual, las prisas e incluso la crisis, hacen que muchas personas, incluídos los niños, salgan de casa sin desayunar. Es conocido que para un buen rendimiento durante el día, el sistema nervioso y muscular necesitan nutrientes. Si no los aportamos el organismo liberará glucosa a partir del glucógeno almacenado en el hígado y otros nutrientes del músculo para que nuestro organismo funcione tras largas horas sin ingesta de alimentos. Se podría pensar que no desayunar se traduciría en un método apropiado para bajar de peso reduciendo la ingesta total de calorías, sin embargo se ha comprobado todo lo contrario: estudios epidemiológicos han revelado que las personas que toman a diario un desayuno completo presentan un peso más saludable y si además incluyen algún tipo de cereal, realizan una menor ingesta de grasa y colesterol durante el día. Ésto nos lleva a pensar que existe una asociación inversa entre desayuno y riesgo de obesidad.

¿Qué ocurre cuando no desayunamos adecuadamente?

Recientemente se están publicando numerosos estudios científicos para conocer la importancia del desayuno y cómo influye la eliminación del mismo sobre la salud. Sorprendementemente, las consecuencias de salir de casa sin desayunar, o habiendo desayunado insuficientemente, tienen importante repercusiones sobre la salud. Detallamos las más destacadas:

• Aumento de peso
• Incremento de la resistencia a la insulina
• Ansiedad en la comida
•  Incremento en los valores de lípidos y colesterol en sangre

Todo ello repercute directamente en la salud cardiovascular, siendo más propensos a sufrir trastornos circulatorios como trombosis, infartos de miocardio, flebitis, ictus...etc.

Benefícios de un desayuno completo:

• Incremento del rendimiento físico e intelectual.
• Reducción de los valores de colesterol y lípidos en sangre.
• Mejoría de la salud cardiovascular.
• Mejora del metabolismo nutricional
• Patrón alimentario saludable

El desayuno desde el punto de vista sociocultural: En EEUU mejor que en España

En España nos vanagloriamos de la Dieta Mediterránea y de lo bien que se come en cualquier casa a lo largo y ancho de nuestro país, sin embargo el desayuno es el punto conflictivo de nuestros hábitos dietéticos, ya que a diario no existe la conciencia colectiva de hacer un desayuno fuerte, limitándose simplemente a un café, solo o en compañía de tostadas o bollería; otros eligen un vaso de leche, una pieza de fruta, cereales, tostadas de pan con aceite y tomate e incluso algunos optan por ni siquiera desayunar. Como podemos ver, muchas opciones pero con un denominador común: cantidades más bien reducidas en comparación con el resto de comidas diarias. No existe cultura de hacer un desayuno fuerte. Sin embargo, en EEUU, el paraíso de la comida basura, las raciones gigantes, el ""super size me"" y la altísima ingesta de grasas y azúcares; saben desayunar mejor que nosotros. Curioso, ¿verdad?

"En nuestra sociedad actual, las prisas hacen que muchas personas, incluídos los niños, salgan de casa sin desayunar. Es conocido que para un buen rendimiento durante el día, el sistema nervioso y muscular necesitan nutrientes. Si no los aportamos el organismo liberará glucosa a partir del glucógeno almacenado en el hígado y otros nutrientes del músculo para que nuestro organismo funcione tras largas horas sin ingesta de alimentos. Se podría pensar que no desayunar se traduciría en un método apropiado para bajar de peso reduciendo la ingesta total de calorías, sin embargo se ha comprobado todo lo contrario: estudios epidemiológicos han revelado que las personas que toman a diario un desayuno completo presentan un peso más saludable y si además incluyen algún tipo de cereal, realizan una menor ingesta de grasa y colesterol durante el día. Ésto nos lleva a pensar que existe una asociación inversa entre desayuno y riesgo de obesidad. 

"Si bien hace unos meses hablábamos de la importancia de los ritmos circadianos, la cronobiología y su relación con la salud, nuevas noticias vienen a reafirmar los postulados de esta disciplina. Científicos de la Universidad de Extremadura acaban de publicar que la melatonina induce la muerte de células tumorales en el páncreas y protege a las células sanas frente al estrés oxidativo. 

La secreción de melatonina está directamente relacionada con la exposición a la luz. Esta hormona es producida por una glándula endocrina denominada epífisis cerebral y se encarga de funciones relaciones fundamentalmente con los ritmos circadianos y la inducción al sueño. 

Pero no todo queda ahí, las últimas investigaciones han descubierto el papel protector de la melatonina con células sometidas a ataques por sustancias oxidantes como el peróxido de hidrógeno y demás situaciones de estrés oxidativo. En estudios previos, ya se había demostrado la protección ejercida por dicha hormona frente a células tumorales pancreáticas, ya que favorece el deterioro y muerte de las mismas, pero ahora los resultados arrojan otro dato de relevancia, concentraciones farmacológicas de melatonina han demostrado tener un efecto protector sobre las células sanas del páncreas; por lo cual, estaríamos hablando de un doble efecto protector de la melatonina sobre las células pancreáticas, por un lado impidiendo la mutación de células sanas y por otro, favoreciendo la destrucción de las células tumorales.

En circunstancias normales secretamos melatonina suficiente para poder llevar a cabo una vida normal, pero no olvidemos que la síntesis de esta hormona está directamente relacionada con nuestros ritmos circadianos y la exposición a luz solar, por lo que gente con los ritmos cambiados como estudiantes en época de exámenes o trabajadores nocturnos puede que necesiten un suplemento extra de esta hormona para normalizar nuestros ritmos biológicos. Actualmente, en el mercado existen soluciones para este tipo de circunstancias y suplementos con melatonina para ayudar en momentos de descontrol de los ciclos de vigilia-sueño. Nosotros recomendamos complementos alimenticios como Micebrina ""buenas noches"" que también contiene extractos de passiflora, melissa y amapola. Deseamos que os sea una información útil Cuidadosfarmacéuticos    "

¡SAL DE TU HABITACIÓN! LA IMPORTANCIA DE LA COMIDA EN FAMILIA ¡Sal de tu habitación!, le decía su madre a Olga todos los días. Y ella con cara de pocos amigos salía obligada a las otras zonas de la casa donde solían estar sus padres y sus dos hermanos pequeños. La vida de Olga había cambiado mucho en los últimos meses. En casa habían puesto Internet, y había conseguido que su padre le regalara un ordenador viejo que tenía arrumbado en la oficina. Hasta entonces, había sido una niña muy sociable, le encantaba estar con su familia, ya que durante años había querido tener hermanos, y por fin, ¡no sólo había tenido uno, sino dos! Un niño y una niña, que aunque tenían 11 y 10 años menos que ella, la hacían muy feliz.

A Olga también le encantaba leer, y en casa tenían un salón muy grande donde solían estar todos juntos, leyendo o haciendo las tareas del colegio. Pero, poco a poco se empezó a distanciar de la familia. El ordenador le ocupaba todo el tiempo, con él podía consultar el Facebook o el Tuenti, o cualquiera de estos programas que le permitían contactar con sus amigos. Veía las fotos de la última excursión en el colegio, el nuevo corte de pelo de su mejor amiga, y podía acceder a toda la música que más le gustaba.

Todo esto era estupendo, pero verdaderamente había cambiado su vida. Ya no le interesaban las conversaciones de sus padres, los problemas de sus hermanos, y comer en la mesa con ellos le resultaba una pérdida de tiempo. Sus padres no sabían qué hacer. Era una situación nueva que se les escapaba de las manos, además sacaba buenas notas, y no tenían muchas razones para reñirle. Un domingo, a la hora de la comida, Olga le pidió a su madre que le dejara comer en su habitación. Se había bajado de Internet un capítulo de su serie favorita y no quería dejar de ver el final, su madre le preparó entonces un bocadillo, algo rápido que pudiera comer en su cuarto y no ponerlo perdido. No podía llevarle un plato de cocido de garbanzos que iba a comer el resto de la familia.

Esta situación se fue repitiendo, y llegó un momento que Olga hacía todo en su cuarto, estudiaba, escuchaba música, se relacionaba con sus amigos, dormía e incluso comía. Su familia se fue acostumbrando a esta situación y ella también. Ya no discutían por esta causa, todos se fueron habituando a la soledad de Olga. Un día discutió con sus amigas, alguien la había criticado. Parecían darle de lado. Sintió una soledad muy profunda y salió de su habitación en busca de su madre. Pero ésta no estaba, todos habían ido a comer a un restaurante.

Empezó a darse cuenta de que su familia hacía muchas actividades sin contar con ella. Parecían compartir muchos secretos que ella desconocía. Se percató que durante las comidas hablaban de temas triviales pero que en realidad eran importantes. Su hermana se quejaba de que su amiga le había pegado, su padre contaba lo que le había sucedido en la oficina, y su madre comentaba lo difícil que la había resultado concentrarse esa mañana en su trabajo. Entre ellos hacían un grupo fuerte del que ella se sentía aislada, separada, sola. Además, sentía que estaba engordando. A veces se quedaba con hambre, ya que los bocadillos del medio día no le saciaban lo suficiente, y hacía excursiones a la cocina cuando nadie la veía para coger galletas con mantequilla, patatas fritas, almendras, o cualquier cosa de picoteo que le ayudara a pasar la tarde. No le gustaba su cuerpo y cada vez era menos feliz. Un día habló con sus padres, se sentía sola, necesitaba ayuda.