El Sol siempre ha estado ahí, siendo el pilar básico para el sostenimiento de la vida, ofreciendo la energía que necesitamos para poder vivir, sin embargo, no es oro todo lo que reluce, y pese a los numerosos beneficios que tiene la exposición al Sol, también hay riesgos importantes derivados de una exposición indebida. En la próxima serie de publicaciones hablaremos de la exposición solar en 3 partes: Beneficios, riesgos y cómo tomar el Sol minimizando los riesgos de su exposición

¿Cuáles son los beneficios de tomar el Sol?

• Favorece el fortalecimiento de huesos y dientes:
  • Se ha demostrado que el Calcio se absorbe mucho mejor en presencia de vitamina D pues favorece su absorción intestinal, y ésta tiene la peculiaridad que para producirse, necesita de pequeñas dosis de exposición solar. Es por ello que en países como España, que reciben mucho más sol que los países nórdicos, tienen una incidencia mucho mejor de osteoporosis, osteomalacia y raquitismo
• Mejora el estado anímico y protege frente a la depresión:
  • Hace poco hablamos de los ritmos circadianos, la cronobiología y del trastorno afectivo estacional (TAE). Pues bien, científicos del Baker Research Institute de Melbourne (Australia) han demostrado que la producción intrínseca de serotonina es mucho mayor en estaciones como verano en las que las personas se encuentran más expuestas al Sol, mientras que en Invierno, la producción de serotonina por parte del cerebro es mínima, esto explicaría por qué el 20% de la población que sufre TAE se encuentra más deprimido en Invierno y mucho mejor en Verano. La serotonina estaría directamente implicada en este proceso.
• Protege frente a enfermedades degenerativas como la esclerosis múltiple:
  • Aunque aun no se ha descubierto el motivo, se ha observado que los países con más horas de Sol tienen tasas mucho menores de incidencia de enfermedades neurodegenerativas como la Esclerosis Múltiple (EM) que otros países situados más al norte, en los que se reciben muchas menos horas de exposición solar y de menor intensidad.
• Mejora la vida sexual:
  • La producción de vitamina D y hormonas sexuales está íntimamente relacionada. Como con la exposición solar se incrementa la producción de vitamina D, existe una repercusión positiva en la producción de hormonas como la testosterona, una de las reponsables del incremento del apetito sexual. Por tanto, tomar el Sol incrementa el apetito sexual.
• Favorece un mejor aspecto de la piel:
  • Una exposición al sol muy moderada tiene influencia directa en la mejora de las pieles con acné y psoriasis, siempre y cuando se haga bajo las premisas que indicaremos unas líneas más abajo.
• Favorece una mejor conciliación del sueño:
  • Seguir los ritmos solares favorecerá mayores picos de melatonina por la noche, con la ausencia de luz. Por ello, descansaremos mejor y nos levantaremos mucho más enérgicos que en otras épocas del año.
• Disminuye la presión arterial:
  • Tomar el Sol activa la circulación periférica y disminuye la presión arterial, lo cual puede jugar en contra de los deportistas, que deberán cuidarse de una exposición solar antes de algún entrenamiento o competición ya que influirá directamente en el rendimiento. De nuevo, parece ser que la responsable de esta bajada de tensión es la vitamina D, cuya presencia en el torrente sanguíneo disminuirá los niveles de hormona paratiroidea encargada entre otras de regular los niveles de tensión arterial.
• Reduce los niveles de colesterol:
  • Se ha demostrado que una exposición moderada al Sol incrementa los niveles de colesterol HDL (bueno) a costa de reducir los niveles de colesterol LDL (malo) Es por ello que en los países mediterráneos, además de otros factores determinantes como la dieta, existe una menor prevalencia de patologías cardiovasculares.

No os perdáis las próximas publicaciones en las que seguiremos completando esta información. Próximo post: Riesgos de una exposición indebida al Sol. El equipo de www.cuidadosfarmaceuticos.com

La industria alimentaria es poderosa y nos bombardea día tras día con anuncios de nuevos y maravillosos productos generalmente a un precio muy atractivo, o al menos eso nos quieren hacer creer. Es tanto su poder que en los últimos años se ha experimentado un "boom" en producción y publicitación de alimentos funcionales: leche con omega-3, yogures con fibra, natas y mantequillas con porcentajes ínfimos de grasa y otros alimentos procesados enriquecidos con multitud de nutrientes en los que enfatizan sus propiedades para la salud. Es cierto que algunos de estos productos pueden tener sus benefícios, previo pago de un precio sustancialmente superior al del producto original, pero en algunos casos, como en el que vamos a tratar hoy, los productos tienen sus beneficios, pero también un coste oculto para la salud.

Hoy vamos a hablar de los cereales en el desayuno, ¿son todos tan buenos y recomendables como nos los venden?

Este es un tema delicado, ya que los cereales para el desayuno suelen estar enfocados a dos tipos de público: niños y personas con sobrepeso. En ambos casos, especialmente en el primer caso, se hace énfasis en la cantidad de vitaminas y minerales que contienen los cereales con la mascota correspondiente, haciéndolos ver como un producto indispensable para que nuestros niños puedan crecer sanos y fuertes. Cierto es que las vitaminas y minerales son necesarios para un buen desarrollo, lo que nos sobra es la elevada cantidad de azúcares simples que llevan estos productos, algo que se evita nombrar en la publicidad y que puede tener consecuencias para la salud tales como la aparición a medio plazo de sobrepeso u obesidad, caries dental o diabetes (especial cuidado ya que a menudo las diabetes de tipo I tardan en descubrirse y productos tan azucarados producen fuertes picos de azúcar en sangre) Hoy acudimos al mercado a comprobar las etiquetas nutricionales de 4 de los cereales más comunes para la hora del desayuno y los datos recogidos no son muy alentadores. Casi la mitad de los hidratos de carbono de estos productos son puro azúcar, algo de hidratos de carbono y poca, muy poca fibra.

Comparativa de las 4 marcas de cereales de desayuno más habituales enfocadas al público infantil

Por ello las conclusiones que sacamos con este análisis son las siguientes:

• La cantidad de azúcares simples en los cereales de desayuno es muy elevada, llegando a sobrepasar el 50% del total de hidratos de carbono de estos productos
• Los valores de energía son relativamente constantes en las 4 marcas analizadas, en torno a las 380 kcal/100 g.
• La cantidad de grasa de los productos es relativamente baja, algo en lo que se hace especial énfasis para destacar que el producto no es peligroso para mantener la línea (se olvidan de indicar que el azúcar ingerido en exceso se almacena en el organismo en forma de grasa blanca de depósito)
• La poca fibra alimentaria que llevan estos productos. El que más fibra contiene, 3,5 gramos de fibra por 100 gramos de producto, o lo que es lo mismo, 1 gramo por ración. Es decir, que si las recomendaciones de la ingesta de fibra diaria oscilan entre los 30 y 40 gramos por persona y día, con una porción de estos cereales de desayuno obtendríamos apenas un 2-3% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de fibra alimentaria.

En síntesis, se nos vende un producto como básico e indispensable para un apropiado desarrollo, cuando en realidad se trata de productos sobradamente azucarados, con poca o casi ninguna fibra alimentaria que provocan picos en la glucemia poco o nada recomendables para una dieta equilibrada.

Azúcares tenemos por todas partes, aunque siendo correctos el término para referirnos a ellos debería ser glúcidos o hidratos de carbono.

1.- ¿Qué son los hidratos de carbono? 

Los hidratos de carbono son asociaciones de muchas moléculas más pequeñas denominadas monosacáridos, como por ejemplo lo son la glucosa o la fructosa. Una metáfora de los monosacáridos y los hidratos complejos puede ser como un ladrillo y la pared en la que se encuentra, los monosacáridos hacen las veces de ladrillos y los hidratos de carbono complejos las hacen de pared. La unión de estos monosacáridos dan moléculas más complejas como por ejemplo la sacarosa, más conocida como el azúcar de mesa o la archiconocida lactosa. Cuanto más compleja es la cadena de glúcidos, más lentamente se absorberá por el organismo, y menos fuerte será la respuesta insulínica.

2.- Si el azúcar de mesa es un hidrato de carbono simple (y por tanto de fácil absorción) ¿dónde se encuentran los hidratos de carbono más complejos?

En las pastas y almidones. Siempre se ha sabido que la pasta es rica en hidratos de carbono, y las moléculas que los constituyen son las mismas que las del azúcar de mesa, con la única diferencia que el azúcar de mesa es un disacárido y que los hidratos de la pasta son larguísimas cadenas de monosacáridos que incluso se llegan a ramificar.

3.- ¿Qué diferencia hay entre hidratos de carbono simples e hidratos de carbono compuestos?

  Cuando ingerimos un alimento, nuestro aparato digestivo comienza a descomponer los alimentos para reducirlos al máximo exponente y así poder absorberlos en el tracto intestinal, por tanto, para absorber una molécula de hidratos de carbono compuesta de dos monosacáridos el trabajo de digestión será mucho más simple que para descomponer una cadena de hidratos de carbono de 2000 monosacáridos (por poner un ejemplo) El proceso de digestión de estos hidratos será más lento y por tanto, se absorberán más despacio. La Dieta Mediterránea está basada en un fuerte consumo de carbohidratos obtenidos de legumbres y pastas, cuyo consumo está decayendo en los últimos años en pro de productos procesados y alimentación hiperproteica propia del mundo anglosajón

4.- ¿Qué es la insulina?

  En general, el cuerpo humano tiende al equilibrio (homeostasis) y necesita unos niveles más o menos constantes de azúcar en sangre (glucemia) para llevar a cabo sus funciones. Unos niveles de glucemia bajos provocarán sensación de hambre, sueño y fatiga, que inducirán al individuo a reponerlos para volver a entrar en equilibrio. Sin embargo, unos niveles de azúcar elevados tienen consecuencias negativas para la salud, y para retirar el azúcar sobrante de la sangre, el páncreas secreta la famosa insulina, hormona hipoglucemiente que se encarga de acumular todo ese azúcar en exceso (energía) en forma de grasa de reserva. Este es un proceso totalmente natural, pero se ha demostrado que un aporte excesivo de azúcares en la dieta y sus correspondientes respuestas insulínicas, a largo plazo desembocan en patologías como obesidad o diabetes tipo II.

Azúcares tenemos por todas partes, aunque siendo correctos el término para referirnos a ellos debería ser glúcidos o hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son asociaciones de muchas moléculas más pequeñas constituyente denominadas monosacáridos, como por ejemplo lo son la glucosa o la fructosa. Los complejos de estos monosacáridos dan moléculas más complejas como por ejemplo la sacarosa, más conocida como el azúcar de mesa o la archiconocida lactosa.

Cuanto más compleja es la cadena de glúcidos, más lentamente se absorberá por el organismo, y menos fuerte será la respuesta insulínica. Si el azúcar de mesa es un hidrato de carbono simple (y por tanto de fácil absorción) ¿dónde se encuentran los hidratos de carbono más complejos? En las pastas y almidones. Siempre se ha sabido que la pasta es rica en hidratos de carbono, y las moléculas que los constituyen son las mismas que las del azúcar de mesa, con la única diferencia que el azúcar de mesa es un disacárido y que los hidratos de la pasta son larguísimas cadenas de monosacáridos que incluso se llegan a ramificar.

¿Qué diferencia hay entre hidratos de carbono simples e hidratos de carbono compuestos?  

Cuando ingerimos un alimento, nuestro aparato digestivo comienza a descomponer los alimentos para reducirlos al máximo y así poder absorberlos en el tracto intestinal, por tanto, para absorber un hidrato de carbono de dos monosacáridos el trabajo de digestión será mucho más simple que para descomponer una cadena de hidratos de carbono de 2000 monosacáridos (por poner un ejemplo) El proceso de digestión de estos hidratos será más lento y por tanto, se absorberán más despacio. 

La Dieta Mediterránea está basada en un fuerte consumo de carbohidratos obtenidos de legumbres y pastas, cuyo consumo está decayendo en los últimos años en pro de productos procesados y alimentación hiperproteica propia del mundo anglosajón

Según acaba Septiembre y las largas tardes de sol y calor del Verano, parece que cambiamos el chip y todo lo que hemos estado haciendo para mantener la línea se nos olvida en cuestión de días. Que en Otoño e Invierno recuperamos kilos es un hecho y tiene su explicación fisiológica, la preparación del cuerpo para la llegada del frío, pues la grasa actúa como aislante térmico. Ésa es la explicación fisiológica, pero no hay que dejar de lado el factor psicológico, pues pensamos que el frío y los abrigos son una excusa para poder comer sin control. Si a lo largo del año hiciéramos una gráfica para analizar las variaciones de peso, ésta daría como resultado algo parecido al movimiento de un yo-yó: muy alto en invierno y muy bajo en verano.

Si bien es natural una cierta oscilación de peso en función de la época en la que estemos, variaciones marcadas de peso pueden tener efectos no deseados en la salud y en la estética; como por ejemplo las temidas estrías. Es por ello que hoy vamos a hablar sobre cómo preparar una "Operación Bikini" saludable. Generalmente, lo que se busca es perder peso sin cambiar nada en nuestro estilo de vida, mediante productos milagro que prometen una pérdida de peso rápida y cómoda; pues bien, eso es lo menos conveniente.

Si hemos cogido más peso del que debemos, significa que existe un desequilibrio en nuestro estilo de vida y es ahí dónde hay que trabajar. Los productos adelgazantes pueden usarse como complemento para la pérdida de peso, pero nunca han de ser la base del tratamiento, puesto que en cuanto dejen de utilizarse, si el desequilibrio no se ha corregido, se volverá a ganar el peso perdido, e incluso, es posible que algo más. 

Nosotros, como especialistas, proponemos una pérdida de peso gradual y sostenida en el tiempo, de no más de un kilo por semana para no comprometer la salud. Para ello, recomendamos una actuación basada en 3 pilares:

• Consulta con el profesional para analizar los posibles puntos conflictivos en la alimentación o estilo de vida
• Establecer una rutina progresiva de ejercício físico aeróbico para favorecer la movilización y pérdida de grasa
• Dieta personalizada basada en el análisis de los hábitos y características físicas del individuo. Generalmente se pauta una dieta hipocalórica con restricción de lípidos y muy variada en todos los grupos de alimentos.

Con ésto, lo que conseguimos es establecer no sólo un tratamiento puntual, sino enseñar a mantener unos hábitos de vida saludables en los que a lo largo de las consultas, el paciente pasa por un proceso de aprendizaje y así se evita el temido "efecto rebote" de las dietas milagro y sus peligros para la salud. Respecto a los complementos adelgazantes que hablábamos anteriormente, sólo deberían ser utilizados en fases de choque y bajo supervisión de su profesional de la salud. Realmente hay productos que funcionan muy bien, pero no debemos usarlos de forma habitual, sino sólo en fases en las que se busque una pérdida de peso algo más rápida como la época del año en la que estamos. Aquí os enlazamos a nuestra sección de "Operación Bikini" con productos que os ayudarán en la fase de choque de cara al verano. En próximos artículos seguiremos hablando de cómo hacer una pérdida de peso sostenida y saludable e incluso os pondremos recetas sabrosas para ayudar a hacer más llevadero el proceso. Si tuviérais alguna duda o quisiérais empezar un proceso de pérdida de peso con nosotros, estamos a vuestra disposición en: