¿Sabías que desde el primer momento del embarazo puedes estar influyendo en la posibilidad de desarrollo de sobrepeso u obesidad de tu bebé?.

La mujer debe cuidar su peso para no engordar más de lo necesario en su primer embarazo, ya que se ha comprobado que esta etapa puede ser el inicio del desarrollo de la obesidad en madres que han engordado más de lo normal y que no se han quitado esos kilos en los seis meses posteriores al nacimiento de su bebé. Esta situación se agravará si se queda de nuevo embarazada. La alimentación durante el embarazo no sólo influye sobre el peso de la futura mamá, si no que tiene efectos importantes sobre la salud del bebé, ya que los nutrientes para éste pasan a través de la placenta, dependiendo su crecimiento en gran medida del peso de la madre, incluso más que el propio potencial genético, tanto si está demasiado delgada, o por el contrario está obesa.

Si durante el embarazo hay una malnutrición, cuando el bebé nace y pasa a un ambiente de sobrealimentación, éste tiende a engordar ya que estaba preparado para aprovechar al máximo los nutrientes recibidos. Esto se de denomina CRECIMIENTO COMPENSATORIO. Los estudios realizados hacen que estén adquiriendo fuerza los postulados que nos dicen que el ambiente perinatal tienen más efectos sobre el peso de la persona cuando es adulta que la propia herencia genética.

¿Por qué hay propensión a la obesidad en el adulto, cuando su madre embarazada estuvo a dieta restrictiva ó pasó situaciones de restricción calórica obligatoria?

Existen diferentes explicaciones fisiológicas:

"Actualmente cerca de 5000 presentaciones de fármacos están etiquetados con el pictograma para alertar de su interacción con las capacidades de conducción" A día de hoy disponemos de fármacos para tratar miles de patologías, desde un dolor de cabeza hasta una infección por hongos. En nuestras casas disponemos de botiquines con los medicamentos más habituales: ibuprofeno, paracetamol, aspirina, nolotil... Seguro que os suenan. Sacamos el medicamento de la caja y vemos un prospecto con mucha información escrita con letras minúsculas. En dichos prospectos vienen detalladas todas las indicaciones, composición, modo de empleo y efectos secundarios del medicamento en cuestión; tantos, que si nos paramos a pensarlo detenidamente podemos llegar a plantearnos que no nos duele tanto la cabeza. Uno de los efectos secundarios más comunes es la interacción de numerosos fármacos con la capacidad de conducción. 

¿De qué manera interaccionan los fármacos con la capacidad de conducción?

• Efecto sedante
• Somnolencia
• Hiperactividad e hiperreactividad
• Alteración de la percepción de las distancias
• Alteraciones sobre la audición
• Alteraciones oftalmológicas
• Reducción de los reflejos e incremento del tiempo de reacción
• Estados de confusión, aturdimiento
• Miorrelajación

Situación actual en España

Varios estudios afirman que el 17% de los conductores reconocen encontrarse bajo tratamiento farmacológico, situación que se ve agravada porque el 75% de los mismos dicen no haber recibido advertencias sobre posibles efectos secundarios de su medicación. A todo ello se suma la tendencia de numerosas personas a la auto-medicación, desconociendo los riesgos ocultos de numerosos fármacos, en este caso, relacionados con la conducción.

¿Cómo identifico los fármacos susceptibles de provocar interferencia con la capacidad de conducción?

Como decíamos unas lineas más arriba, cerca de 5000 presentaciones de medicamentos son susceptibles de interferir con la capacidad de conducción, eso significa que alrededor de una cuarta parte del total de presentaciones de medicamentos impiden conducir de forma segura estando bajo sus efectos.

Este pictograma incluído en los embalajes de los medicamentos alerta de la interacción con la conducción

¿Qué grupos de medicamentos tienen más efecto sobre la conducción?

• Los que actúan sobre el sistema nervioso central, como antidepresivos, ansiolíticos, hipnóticos y antipsicóticos
• Antihistamínicos tradicionales empleados para el tratamiento de las alergias. Los de nueva generación como loratadina y mizolastina tienen un efecto mínimo
• Miorrelajantes
• Ciertos colirios
• Muchos antineoplásicos e inmunomoduladores

Esperamos que os sea una información útil. El equipo de Cuidados Farmacéuticos

A lo largo del Verano, es habitual que se incrementen los episodios de intoxicaciones alimentarias: las salidas a la playa, piscina, barbacoas... Escapadas al fin y al cabo, todas ellas vinculadas a la llegada de las vacaciones y el calor estival. Y es el calor en este caso el que nos puede jugar malas pasadas con la comida, especialmente en un verano tan cálido como el que estamos viviendo. En toda barbacoa que se precie no puede faltar una buena hamburguesa, que bien cocinada sabe deliciosa, pero que si se hace de forma incorrecta puede acabar por darnos algún que otro susto. [caption id="attachment_211" align="aligncenter" width="300"] Infecciones alimentarias, un clásico del verano que podrás evitar leyendo las siguientes líneas[/caption]

¿Qué pasa con la carne picada y sus derivados en verano?

La carne picada es fácilmente colonizada por bacterias como la E. Coli (Escherichia Coli) que es la causante de la mayoría de infecciones alimentarias ocasionando cuadros patológicos muy molestos que en los casos más leves se caracterizan por fuertes dolores intestinales y cuadros

de diarrea y en los casos más fuertes pueden llegar a derivar en Síndrome Urémico-Hemolítico. En el caso que nos ocupa, las infecciones relacionadas con una mala cocción o conservación de la carne picada han tenido tanta trascendencia que se le ha llegado a denominar la "Enfermedad de las Hamburguesas"

¿Qué síntomas presentan generalmente los afectados por la "Enfermedad de las Hamburguesas"?

• Diarrea severa
• Deshidratación
• Sangre en las heces
• Fuertes retortijones

¿Qué precauciones podemos tomar para evitar la contaminación y colonización de la carne picada y sus derivados?

• Lavarnos bien las manos con agua caliente y jabón antes de manipular la carne.
• Limpiar o esterilizar previa y posteriormente la superficie de la cocina sobre la que vas a trabajar la carne.
• CONSERVACIÓN: La carne picada puede durar hasta 3 meses en el congelador o 2 días en el frigorífico. Posterior a ese tiempo, la carne no estará en las óptimas condiciones para ser ingerida.
• Una vez descongelada la comida, ésta ha de ser consumida inmediatamente.
• Nunca descongelar a temperatura ambiente, sino en el frigorífico.
• PREPARACIÓN: Hemos de tener en cuenta no sólo el color característico que adquiere la carne cocinada, sino la temperatura. Para asegurar que hemos eliminado la mayoría de los patógenos, la carne debe alcanzar los 71ºC en su interior.
• Evitar el contacto entre carne cruda y carne cocinada para no tener contaminaciones cruzadas.
• No mezclar los utensilios de cocina empleados con la carne cruda, con los que se vaya a manipular la carne cocinada.

¿Por qué hacemos tanto hincapié en la temperatura?

El peligro de trabajar con carne cruda es que de la temperatura depende en gran medida la velocidad de multiplicación de las bacterias, que encuentran en carnes y pescados frescos medios de cultivo ideales para reproducirse. Entre los 4 y los 60ºC, las bacterias se encontrarán en condiciones muy favorables para multiplicarse, pudiendo llegar a causar alguna infección alimentaria. Recomendamos que tengáis un termómetro de cocina que os indique que la carne ha llegado a su punto óptimo de cocción y muy importante, no olvidarse de limpiarlo tras cada uso. Ernesto de la Vega Farmacéutico y dietista-nutrionista de Cuidados Farmacéuticos  

Bibliografía:

Mediline: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000510.htm

OEI: http://www.oei.es/divulgacioncientifica/reportajes_531.htm

¿Qué es el cáncer?

El cáncer es un proceso por el que una células o grupos de células comienzan a dividirse sin control ocasionando graves daños locales en un primer estadío y extenderse a otros lugares del cuerpo, lo que es conocido como metástasis. Hemos de tomar conciencia de que el cáncer es un proceso al que se llega después de una serie de alteraciones en el material genético o mutaciones producidas por una exposición continuada, a veces hasta 10 años, con el agente cancerígeno. También existe un componente genético familiar, aunque en menor medida.

¿Cuáles son los agentes carcinógenos ambientales más comunes?

• Alcohol
• Tabaco
• Sol
• Alimentos refinados y altamente procesados.
• Ciertos tipos de virus (hepatitis, del papiloma humano, de Epstein-Barr) y bacterias (Helicobacter pylori)

Binomio dieta-cáncer

Hasta 1988, el cáncer de estómago fue el más frecuente debido al elevado consumo de productos en conserva y salazones, ricos en nitrosaminas (sustancias carcinógenas). Además, por aquellos tiempos no estaban tan desarrolladas las políticas de seguridad alimentaria ni la tecnología industrial, por lo que era frecuente encontrar alimentos contaminados con la bacteria Helicobacter pylori. Con el desarrollo masivo de los sistemas de refrigeración, se incrementó notablemente la cantidad de productos frescos consumidos así como la calidad de los mismos. Ésto se vio reflejado en un descenso del número de afectados por cáncer de estómago. Sin embargo, el cáncer colorrectal ha sustituído al cáncer de estómago como uno de los mayor prevalencia en la actualidad debido a los fuertes cambios en la dieta y en el estilo de vida producidos con la llegada de los nuevos tiempos: dietas hipercalóricas, ricas en grasas animales, pobres en fibra y bajas en agua unidas a un descenso de la actividad física general. Este tipo de dietas sustituyó rápidamente a las que se llevaban a cabo durante la mayor parte del siglo XX basadas en un elevado consumo de frutas y verduras, cereales integrales, legumbres y aceites vegetales. El análisis de todos estos datos nos hace ver que existe claramente un binomio dieta-cáncer.  Se sabe que una adecuada alimentación podría prevenir cerca de un 35% de los cánceres.

¿Cuáles son los cánceres más comunes asociados a la dieta?

Los cánceres más comunes asociados a la dieta son los de estómago, colon, páncreas y vías biliares. Además, una dieta inadecuada se relaciona con hormonodependientes como el de mama, útero y próstata. Debemos tener en cuenta que la grasas abdominal, tanto en hombres como en mujeres, tiene un alto contenido en estrógenos, lo que favorecerá este tipo de cánceres.

Relación cáncer-obesidad (%)

Un elevado IMC (Índice de Masa Corporal) está relacionado con un incremento de la posiblidad de desarrollar determinados tipos de cáncer:

• Útero: 39%
• Esófago: 37%
• Riñón: 25%
• Páncreas y vesícula biliar: 24%
• Próstata: 14%
• Colon: 11%
• Mama: 9%

Para mantener el peso ideal, debemos reducir la proporción de grasa animal-grasa saturada en la alimentación diaria, así como el número de calorías ingeridas con la dieta. Así mismo, es crucial mantener una actividad física moderada y constante para evitar situaciones de sobrepeso, obesidad y anquilosamiento por sedentarismo. Los alimentos más ricos en grasas animales y saturadas son:

Lo prometido es deuda, y hoy estrenamos nuestra sección de cocina saludable por todo lo alto. El ritmo de vida actual nos deja cada vez menos tiempo para la cocina, pero hoy os queremos traer una serie de recetas que además de ser saludables y frescas para el verano, no te llevarán mucho tiempo ni dinero. La cocina de verano ha de ser fresca, ligera, adaptada a las altas temperaturas y al ritmo de esta peculiar época del año, por ello haremos un especial hincapié en las verduras y en su facilidad para conjugarse con otros alimentos para conseguir platos sabrosos, nutritivos, bajos en calorías y además, económicos. Hoy hablaremos concretamente de la versatilidad de un grupo de verduras que, picadas en cuadraditos, pueden darnos muchísimo juego en la cocina. En este caso, haremos un picadillo de tomate, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo que nos servirá como base para múltiples platos.

Tomate, cebolla, pimiento verde y rojo como base para la preparación de múltiples y sabrosos platos

¿Cómo preparo el picadillo de verduras?

• Lavamos cuidadosamente las verduras
• Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos junto con el resto de verduras. Nosotros preferimos de esta forma, pero lo dejamos a vuestra elección.

Como podeis observar, nada complicado ni extravagante.

¿Qué posibilidades ofrece el picadillo?

Muchas, tanto que puede servirse como ensalada de verano o acompañamiento para un gazpacho. Os dejamos alguna receta para que observéis las múltiples y deliciosas posibilidades que ofrece. Hoy damos la primera:

Ensalada veraniega de garbanzos

¿Qué necesito? Ingredientes para 3-4 personas